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Cours de Cuisine à domicile
100% Végétal, 100% de Passion
Comment se déroulent les cours de cuisine ?
Les cours sont ouverts à tous public souhaitant acquérir de nouvelles bases végétales.
L’importance est de vous faire passer un très bon moment et de vous apprendre tous les secrets de la cuisine vegan.
Chaque recette que vous réalisez est pour une personne.
Le matériel et les ingrédients sont fournis par l’Atelier Veg’eat.
Les cours de cuisine ont lieu entre Saintes, Royan et aux alentours à votre domicile.
Des bons cadeaux sont disponibles pour le plaisir d’offrir en toutes occasions.
S'inscrire à un cours de cuisine ?
La réservation se fait par tél au 06.50.59.27.11
Quels sont les tarifs et horaires des cours ?
Cours de 3h :
Tarif : 55 € par personne
Cours d’une demi-journée 4h :
Tarif :63€ par personne
Cours journée complète 7h :
Tarif : 125 € par personne
Pensez aux Cartes cadeaux à offrir !
1-Comment remplacer les protéines animales par les protéines végétales
Durée : 7h
Le tofu : Tofu nature version « Thaïe » ; tofu fumé version « bacon »
Seitan : Saucisses végétales (Gluten de blé)
Soja : Nuggets (protéines de soja)
Les microalgues : Cake aux algues (algues-Féta végétale)
Les légumineuses : Steak végétal (lentilles corail-Pois chiche)
Les céréales : Porridge salé aux champignons (flocons de céréales)
Les oléagineux : Granola maison
La spiruline : Smoothie bowl Spiruline-banane
Les graines de chanvre : Petit pain aux graines de chanvre décortiquées
2-Desserts & Entremets
Durée : 3h
L’Agar-agar : Flan à la crème pâtissière
L’Aquafaba : Mousse au chocolat
Les Flocons d’avoine : Granola
La Lécithine : Emulsion d’agrumes
Les Graines de chia : Pudding aux fruits
LeTofu soyeux : Tiramisu
3-Pâtisserie
Durée : 4h
Le Yaourt végétal : Madeleine aux zestes d’agrumes
Raw food : cru & sans gluten : Cheesecake au Citron
Les Fruits à maturité : Banana bread aux pépites de chocolat
Les Légumes crus : Muffin à la courgette et aux Noix
Le Tofu soyeux : Clafoutis aux Pruneaux
Les Légumes cuits : Brownie à la patate douce et graines de sésame
4-Cuisine du Monde
Durée : 4h
Italie : Pizza à la « Mozzarella »
Asie : Sushi & Maki
Libans : Labneh au zaatar
Mexique : Quesadrillas (galette de maïs et garniture)
5-Spécial apéritif
Durée : 3h
Les Tartinables :
Pickles de Légumes
Sucettes de Faux-mage colorées
Mayonnaise végétale au safran
Crème d’ail
Tartare d’algues
Les Supports :
Pâte à pizza
Foccacia
Blinis
Tranches de Légumes
6- Boulangerie
Durée : 3h
Les Petits pains au lait
Les Foccacias à l’huile d’olive et Herbes de Provence
La Fougasse aux Olives & Tomates cerises
Les Pains viennois aux pépites de Chocolat
7- Menu Végétal
Durée : 3h
Lait végétal (garder la pulpe pour réaliser un fromage végétal)
Poivron rouge farci au "fromage" végétal (avec la pulpe d’amande)
Nems de juliennes de légumes à la menthe
Crème vegan au chocolat.
8- Menu Anti-Gaspi
Durée : 3h
Le bouillon aux épluchures de légumes
La tarte salée au carotte et aux fanes
Les croquettes de fanes et épluchures
Le banana Bread aux pépites de chocolat
9- Menu de substitution
Durée : 4h
Le lait végétal (pulpe d’Oléagineux)
La "ricotta" végétale (utilisation de yaourt de soja)
La "mayonnaise" (utilisation de Tofu soyeux)
Le "parmesan" (utilisation de levure maltée)
Le pudding coco (utilisation des graines de Chia)
Le "fromage" frais ail et fines herbes
La marinade pour du tofu nature (à faire griller ou poêler par la suite)
La "mozzarella"
Le muffin aux herbes fraiches
Le tarama de tofu fumé.
10- Menu "Asiatique"
Durée : 3h
Bouillon Japonais de Légumes
Nems croustillants de Légumes
Salade Pad Thaïe
Boules de Cacahuète
11- Comment remplacer les Œufs
Durée : 4h
La Mousse au Chocolat (Aquafaba "jus de Pois chiches")
Les Cookies (Purée d'Oléagineux)
Les Crêpes (Compote)
Les Falafels (Graines de Lin ou de Chia)
La Béchamel (Arrow-root dite marante)
Le Flan (Agar-agar)
La mayonnaise (Moutarde et crème)
Le muffin aux tomates séchées et Origan (fécule et lait végétal)
